thông tin sản phẩm

by BNgan_TP10B_14087681_PTSP Thu Jan 18, 2018 12:42 am

1. Tên sản phẩm: Nước lên men từ Mãng cầu xiêm bằng nấm men Saccharomyces Cerevisiae

Thuộc tính:

Ø Màu: Trắng ngà, có thể hơi đục

Ø Mùi: Có hương thơm mãng cầu xiêm, có mùi nấm men nhẹ

Ø Vị : Hơi chua, ngọt. đặc trưng của mãng cầu xiêm

Ø Trạng thái: Ít cặn, lỏng, không tách lớp

Xác định các thuộc tính của sản phẩm
Thuộc tính	Cao	Trung bình	Thấp
Mùi vị	x
Màu sắc		x
Trạng thái	x
Mẫu bao bì		x

Các yếu tố ảnh hưởng đến thuộc tính:

Thuộc tính	Các yếu tố ảnh hương đên thuộc tính
Mùi vị	Chất lượng Mãng cầu xiêm, độ Brix của dịch syrup, gia nhiệt dịch lên men, thời gian ủ, nhiệt độ ủ enzyme, nồng độ, thời gian lên men
Màu sắc	Chất lượng nguyên liệu, thời gian ủ, nhiệt độ ủ enzyme, thời gian gia nhiệt dịch mãng cầu, nồng độ thời gian lên men.
Trạng thái	Tỉ lệ phối trộn dịch syrup với dịch quả, nồng độ enzyme, thời gian ủ enzyme…
Mẫu bao bì	Điều kiện bảo quản, vận chuyển, phân phối.