Bảng cảm quan sản phẩm

Go down

Bảng cảm quan sản phẩm

Bài gửi by BNgan_TP10B_14087681_PTSP on Thu Jan 18, 2018 12:47 am

Ø  Bảng 1: Bảng điểm về mùi của sản phẩm nước giải khát lên men từ mãng cầu


Bậc đánh giá
ĐCCTL
HSQT
Cơ sở đánh giá
1
5
1.2
Thơm dịu, hài hòa, có mùi đặc trưng của mãng cầu, thoảng mùi rượu, tạo cảm giác thích mạnh.
2
4
Mùi thơm nhẹ, đặc trưng cho sản phẩm, thơm mùi rượu và tương đối hài hòa, tạo cảm giác thích.
3
3
Có mùi thơm của mãng cầu, mùi cồn cao, mùi không được hài hòa, khó nhận ra mùi.
4
2
Sản phẩm còn mùi thơm của mãng cầu, mùi rượu cao rõ rệt, mùi không hài hòa, thoảng mùi lạ.
5
1
Sản phẩm có mùi lạ rõ rệt, nồng, hăng.
6
0
Sản phẩm có mùi lạ khó chịu của sản phẩm hỏng.


 Bảng 2: Bảng điểm về vị của sản phẩm nước giải khát lên men từ mãng cầu



Bậc đánh giá
ĐCCTL
HSQT
Cơ sở đánh giá
1
5
2.0
Vị ngọt của đường, của rượu, hài hòa với vị chua nhẹ của acid, vị chát nhẹ. Tạo thành vị êm dịu, đậm đà, hậu vị kéo dài.
2
4
Sản phẩm có vị hài hòa, dễ chịu, đặc trưng, hậu vị vừa phải.
3
3
Sản phẩm thiếu vị đậm đà, hơi chua, hậu vị yếu, cho cảm giác không thích.
4
2
Vị chua nổi trội, ít ngọt, đắng.
5
1
Vị chua gắt, đắng mạnh, không ngọt, vị chát, có vị lạ.
6
0
Vị chua rất gắt, đắng gắt, chát gắt, vị lạ của sản phẩm hỏng.




 Bảng 3: Bảng điểm trạng thái của nước giải khát lên men từ mãng cầu

Bậc đánh giá
ĐCCTL
HSQT
Cơ sở đánh giá
1
5
0.8
Sản phẩm trong, không đục, màu trắng đẹp, hấp dẫn, rót chảy lỏng đều. .
2
4
Sản phẩm trong, không đục, màu trắng đẹp, rót chảy lỏng đều.
3
3
Sản phẩm có cặn lơ lửng, màu ít đặc trưng.
4
2
Sản phẩm hơi đục, màu không đặc trưng.
5
1
Sản phẩm đục, nhiều cặn lơ lửng, màu không đặc trưng.
6
0
Sản phẩm đục, màu bẩn, sản phẩm bị hỏng.

BNgan_TP10B_14087681_PTSP

Tổng số bài gửi : 6
Join date : 17/01/2018

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Bảng cảm quan sản phẩm

Bài gửi by Nhan10A_14029141_DHCN on Fri Jan 19, 2018 11:45 am

Chào bạn! Mình thắc mắc là mình thấy thường đánh giá cảm quan về màu sắc riêng chứ không đưa vào chung với phần trạng thái. Tại sao bạn lại gom chung như vậy?

Nhan10A_14029141_DHCN

Tổng số bài gửi : 2
Join date : 19/01/2018

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Bảng cảm quan sản phẩm

Bài gửi by NgoThiHoa_TP10B_14083091 on Fri Jan 19, 2018 4:53 pm

Chao b! cam on b da gui cau hoi cho nhom minh.
Nhom minh dua ra bang danh gia ve trang thai cua dich nuoc mang cau xiem (duc, trong...), ve mau thi nhom minh muon biet mau cua no anh huong den trang thai nhu the nao, nen nhom minh da gop lai va bang danh gia nay nhom minh dua vao bang danh gia cam quan cua nuoc chanh day. ban  co the len tim hieu them nhe.cam on b

NgoThiHoa_TP10B_14083091

Tổng số bài gửi : 6
Join date : 18/01/2018

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Bảng cảm quan sản phẩm

Bài gửi by Sponsored content


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết