thuộc tính

Go down

thuộc tính

Bài gửi by tran10A_14082721_DHCN on Wed Jan 24, 2018 10:56 pm

1.      Tên sản phẩm: NƯỚC QUÁCH LÊN MEN
2.      Các thuộc tính cơ bản và các yếu tố ảnh hưởng đến các thuộc tính
Thuộc tính cơ bản: sản phẩm dạng lỏng trong suốt, được lên men từ quả quách, có màu vàng rơm nhạt sáng, mùi quách thơm dịu hài hòa với mùi thơm nhẹ của rượu, vị ngọt dịu hài hòa với vị chua nhẹ.
Bảng 1: Phân tích mức độ quan trọng đối với các thuộc tính của sản phẩm














Thuộc tính
Mức độ quan trọng
Thấp
Trung bình
Cao
Màu
 
û
Mùi
 
û
Vị
  
û
Cấu trúc
 
û
 
Độ trong
 
û
 
Độ cồn
û
 
Dinh dưỡng
 
û
Hình thức bao bì
 
û
 
Độ hài hòa
  
û
Độ an toàn
  
û
Thời hạn sử dụng
  
û

Nhận xét:  Các thuộc tính như màu, mùi, vị, độ hài hòa, độ an toàn, thời hạn sử dụng được đánh giá ở mức độ cao vì đây chính là các thuộc tính mà người tiêu dùng quan tâm nhiều nhất khi mua một sản phẩm. Hình thức bao bì không quan trọng lắm vì nó chỉ là hình thức sản phẩm, tuy nhiên cũng không nên thiết kế bao bì quá sơ sài vì nó chính là yếu tố thu hút người tiêu dùng đầu tiên.
Bảng 2: Các yếu tố ảnh hưởng đến thuộc tính sản phẩm













Thuộc tính
Các yếu tố ảnh hưởng
Mùi
Nhiệt độ thanh trùng, thời gian lên men, tỉ lệ phối trộn, bảo quản
Màu
Nhiệt độ thanh trùng, nguyên liệu, tỉ lệ phối trộn, bảo quản
Vị
Tỉ lệ phối trộn, nguyên liệu, quá trình lên men, bảo quản
Cấu trúc
Nguyên liệu, bảo quản
Độ trong
Quá trình lọc, quá trình tách cặn
Độ cồn
Quá trình lên men, thời gian, nguyên liệu
Dinh dưỡng
Nguyên liệu, tỉ lệ phối trộn
Hình thức bao bì
Bảo quản, vận chuyển, qui trình sản xuất bao bì
Độ hài hòa
Tỉ lệ phối trộn, quá trình thanh trùng
Độ an toàn
Quá trình thanh trùng, bảo quản
Thời hạn sử dụng
Quá trình thanh trùng, bảo quản

tran10A_14082721_DHCN

Tổng số bài gửi : 1
Join date : 18/01/2018

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết